G2 Gas Technology™ – Az Ooni eddigi legfejlettebb gázégő rendszere

Az Ooni Koda 2 Max fejlesztése során a mérnökök nem csupán nagyobb sütőteret szerettek volna létrehozni. A cél egy olyan sütési rendszer megalkotása volt, amely nagy felületen is képes ugyanazt a kiegyensúlyozott teljesítményt nyújtani, mint egy professzionális pizzakemence.

Ennek eredménye a második generációs G2 Gas Technology™, amely teljesen új alapokra helyezi a kültéri pizzasütést.

A rendszer több, egymással összehangolt fejlesztésből áll:

• új égőgeometria;
• optimalizált gázáramlás;
• továbbfejlesztett levegőellátás;
• módosított sütőtér-forma;
• új Tapered Flame Technology;
• vastagabb sütőkövek;
• intelligensebb hőeloszlás.

A fejlesztések célja az volt, hogy a sütés során a teljes sütőfelület minél egyenletesebb hőmérsékletet biztosítson, miközben a pizzaperem ugyanazt a magas hősugárzást kapja, amely a klasszikus nápolyi pizza egyik legfontosabb ismertetőjegye.

Miért fontos az egyenletes hőeloszlás?

Sokan úgy gondolják, hogy a jó pizzához elegendő a magas hőmérséklet.

Valójában azonban ennél sokkal fontosabb az, hogy a hő egyenletesen oszoljon el.

Ha a sütőkő egyik része 470 °C-os, míg egy másik terület csak 360 °C-os, akkor ugyanaz a pizza egyszerre lehet:

• egyik oldalon túlsült;
• másik oldalon nyers;
• egyik részen ropogós;
• másik részen puha.

A Koda 2 Max fejlesztése során ezért az Ooni nem csupán a maximális hőmérséklet növelésére koncentrált, hanem arra is, hogy a sütőtér minden pontján kiegyensúlyozottabb legyen a hőeloszlás.

Ez különösen fontos egy ekkora méretű sütő esetében.

Akár négyszer egyenletesebb sütőfelület

A Koda 2 Max esetében az Ooni belső mérései szerint a G2 Gas Technology™ rendszer akár négyszer egyenletesebb hőeloszlást biztosíthat a teljes sütőfelületen a korábbi Koda 12 modellhez viszonyítva.

Mit jelent ez a gyakorlatban?

• kevesebb forró pont;
• kisebb hőingadozás;
• szebb pizzaperem;
• egyenletesebben átsült pizzaalj;
• könnyebb kezelhetőség.

A felhasználó számára ez azt jelenti, hogy sokkal kisebb rutinnal is látványosan jobb eredmény érhető el.

Tapered Flame Technology – A láng, amely követi a pizza alakját

A G2 Gas Technology™ egyik legérdekesebb eleme a Tapered Flame Technology.

Ez egy teljesen új égőkialakítás, amelyet az Ooni kifejezetten a második generációs Koda modellekhez fejlesztett.

A hagyományos pizzakemencéknél a láng jellemzően egy keskeny sávban koncentrálódik.

Ez nagy hőmérsékletet biztosít, ugyanakkor:

• több forgatást igényel;
• könnyebben megégeti a pizzaperemet;
• nagyobb különbséget okozhat a sütőtér különböző pontjai között.

A Tapered Flame Technology ezzel szemben szélesebb, kúposabb lángképet alakít ki.

Ennek köszönhetően a hő nagyobb felületen oszlik el, miközben továbbra is elegendő energiát biztosít a gyors sütéshez.

Miért jobb ez a gyakorlatban?

A kúpos lángforma több előnyt is kínál:

• könnyebb pizzaforgatás;
• egyenletesebb felső sütés;
• kisebb esély a megégett pizzaperemre;
• szebb olvadású mozzarella;
• stabilabb sütési eredmények.

Ez különösen akkor válik látványossá, amikor egymás után több pizzát készítünk.

Dual Zone Cooking – Két kemence egyetlen készülékben

Az Ooni Koda 2 Max egyik legnagyobb újítása a Dual Zone Cooking, vagyis a két egymástól függetlenül szabályozható sütőzóna.

Ez alapjaiban változtatja meg a kültéri sütés lehetőségeit.

A bal és jobb oldali égő külön vezérelhető, így ugyanabban a sütőtérben két eltérő hőmérséklet alakítható ki.

Mire jó ez?

Például:

Bal oldal

• 480 °C
• Nápolyi pizza

Jobb oldal

• 260 °C
• Steak pihentetése

vagy

Bal oldal

• Pizza

Jobb oldal

• Grillezett zöldségek

vagy

Bal oldal

• Focaccia

Jobb oldal

• Lazac

Ez olyan rugalmasságot biztosít, amely korábban csak professzionális éttermi kemencéknél volt elérhető.

Miért előnyös nagyobb társaság esetén?

Ha egyszerre 8–10 embernek készít ételt, nem kell megvárnia, amíg az egyik fogás elkészül.

A két sütőzóna lehetővé teszi:

• különböző sütési hőmérsékletek használatát;
• különböző sütési idők kezelését;
• párhuzamos munkavégzést.

Ez jelentősen lerövidíti a teljes sütési időt.

Ooni Connect™ Digital Temperature Hub – Intelligens hőmérséklet-felügyelet

A Koda 2 Max egyik legkülönlegesebb felszereltsége az Ooni Connect™ Digital Temperature Hub.

Ez egy beépített digitális vezérlőegység, amely valós időben követi a sütési folyamatot.

Segítségével folyamatosan nyomon követhető:

• a kemence belső hőmérséklete;
• a két maghőmérő adatai;
• a sütési állapot.

Ez különösen hasznos hosszabb sütések, húsok vagy összetettebb fogások esetén.

Bluetooth kapcsolat – A kemence kommunikál a telefonjával

Az Ooni Connect™ Bluetooth segítségével összekapcsolható az Ooni mobilalkalmazással.

Ez számos előnyt kínál:

• valós idejű hőmérséklet-kijelzés;
• sütési értesítések;
• receptjavaslatok;
• hőmérsékleti naplózás;
• egyszerűbb sütési folyamat.

A telefon gyakorlatilag egy digitális vezérlőközponttá válik.

Két digitális maghőmérő – Nem csak pizzához

A Koda 2 Max csomagjában két digitális húshőmérő is helyet kapott.

Ezekkel pontosan ellenőrizhető például:

• marhasteak;
• csirkemell;
• egész csirke;
• sertésszűz;
• lazac;
• sertésoldalas.

A pontos maghőmérséklet segít elkerülni a túlsütést vagy az alulsütést, így az elkészült ételek egyszerre lesznek biztonságosak és szaftosak.

20 mm vastag cordierit sütőkövek – A hőtárolás új szintje

A Koda 2 Max két különálló, 20 mm vastag cordierit sütőkövet használ.

Ez jelentős előrelépés a kisebb modellekhez képest.

A vastagabb kövek:

• több energiát tárolnak;
• lassabban hűlnek ki;
• gyorsabban regenerálódnak;
• stabilabb sütési környezetet biztosítanak.

Ennek előnye különösen akkor érezhető, amikor egymás után több pizzát sütünk nagyobb társaság számára.

Miért jelent ez valódi előnyt a mindennapokban?

A Koda 2 Max fejlesztéseinek legnagyobb értéke nem egyetlen funkcióban rejlik, hanem abban, hogy ezek együtt dolgoznak.

A G2 Gas Technology™, a kétzónás sütés, a digitális hőmérséklet-felügyelet, a Bluetooth kapcsolat és a vastag cordierit sütőkövek olyan rendszert alkotnak, amely gyorsabban reagál, könnyebben szabályozható és egyenletesebb eredményt biztosít.

Ez nemcsak a profi felhasználóknak jelent előnyt. Azok is magabiztosabban süthetnek vele, akik most ismerkednek a magas hőmérsékletű pizzasütéssel, hiszen a technológia sokkal kiszámíthatóbbá teszi a folyamatot.

Mi az Ooni Koda 2 Max?

Az Ooni Koda 2 Max az Ooni jelenlegi legfejlettebb gázüzemű kültéri pizzakemencéje. A modell a második generációs G2 Gas Technology™ égőrendszert, két egymástól függetlenül szabályozható sütőzónát, Ooni Connect™ digitális hőközpontot, Bluetooth-kapcsolatot és két digitális maghőmérőt kínál, így nemcsak pizzák, hanem húsok, halak és egyéb fogások elkészítésére is kiváló választás.

Kinek ajánljuk leginkább az Ooni Koda 2 Max modellt?

Elsősorban azoknak, akik rendszeresen sütnek több főre, gyakran rendeznek kerti összejöveteleket, vagy egy professzionális tudású kültéri sütőt keresnek. Nagy családok, BBQ-rajongók és gasztronómiai hobbiszakácsok számára egyaránt kiváló választás.

Miben különbözik a Koda 2 Max a Koda 2 modelltől?

A Koda 2 Max nagyobb sütőteret, két egymástól független sütőzónát, Ooni Connect™ digitális kijelzőt, Bluetooth-kapcsolatot, két maghőmérőt és vastagabb, 20 mm-es cordierit sütőköveket kínál. Ezek a funkciók nagyobb rugalmasságot és még pontosabb hőszabályozást biztosítanak.

Miért előnyös a két külön szabályozható sütőzóna?

A Dual Zone rendszer lehetővé teszi, hogy a sütő két oldalán eltérő hőmérsékletet állítsunk be. Így egyszerre készíthetünk például pizzát az egyik oldalon, míg a másikon húst, zöldségeket vagy focacciát sütünk.

Mekkora pizzát lehet sütni a Koda 2 Max-ban?

A tágas sütőtérnek köszönhetően akár egy 20 hüvelykes (kb. 50 cm) New York stílusú pizza is elkészíthető benne, de egyszerre két kisebb pizza sütésére is lehetőség van.

Mennyi idő alatt melegszik fel?

Normál körülmények között körülbelül 30 perc szükséges ahhoz, hogy a teljes sütőtér és a vastag cordierit sütőkövek elérjék az optimális sütési hőmérsékletet.

Mekkora maximális hőmérsékletet ér el?

A Koda 2 Max akár 500 °C-ra is képes felmelegedni, ami ideális a nápolyi stílusú pizzák gyors elkészítéséhez.

Mennyi idő alatt sül meg egy pizza?

Megfelelő előmelegítés után egy klasszikus nápolyi pizza akár 60–90 másodperc alatt elkészülhet.

Csak pizzát lehet benne sütni?

Nem. A Koda 2 Max kiválóan használható:

• steakek;
• hamburgerek;
• csirkék;
• lazac;
• grillezett zöldségek;
• focaccia;
• lepénykenyerek;
• öntöttvas serpenyőben készített ételek sütésére is.

Milyen gázpalack szükséges hozzá?

A 30 mbar-os európai változat megfelelő nyomásszabályzóval használható PB-gázpalackkal. Vásárlás előtt mindig ellenőrizni kell a helyi szabványoknak megfelelő csatlakozást.

Tartozék a gázpalack?

Nem. A gázpalack külön vásárolandó.

Tartalmazza a csomag a nyomásszabályzót és a gázcsövet?

Ez a forgalmazói csomagtól függhet, ezért minden esetben érdemes ellenőrizni a termék adatlapján szereplő csomagtartalmat.

Működéséhez szükséges elektromos áram?

A kemence gázüzemű, azonban az Ooni Connect™ digitális funkciói (kijelző, Bluetooth és maghőmérők) energiaellátást igényelnek. A részletekről és a táplálási megoldásokról érdemes a gyártói útmutatót követni.

Mire használható az Ooni Connect™ Digital Temperature Hub?

A digitális központ folyamatosan figyeli a kemence hőmérsékletét, megjeleníti a maghőmérők adatait, és Bluetooth-on keresztül kommunikál az Ooni mobilalkalmazással.

Mit tud a Bluetooth kapcsolat?

Az Ooni alkalmazás segítségével valós időben követhető a sütési folyamat, ellenőrizhető a kemence hőmérséklete, valamint a maghőmérők által mért belső hőmérséklet.

Mire használhatók a digitális maghőmérők?

Segítségükkel pontosan ellenőrizhető például:

• steak;
• csirkemell;
• egész csirke;
• sertésszűz;
• lazac;
• egyéb húsok belső hőmérséklete.

Ez különösen hasznos akkor, ha nemcsak pizzát, hanem komplett fogásokat is készítünk.

Miért előnyös a 20 mm vastag cordierit sütőkő?

A vastagabb sütőkövek több hőt tárolnak, egyenletesebben adják át azt a pizzának, és gyorsabban regenerálódnak két sütés között. Ez különösen fontos nagyobb társaság kiszolgálásakor.

Mi az a G2 Gas Technology™?

A G2 Gas Technology™ az Ooni második generációs égőrendszere, amely a korábbi modellekhez képest egyenletesebb hőeloszlást, gyorsabb sütőkő-visszamelegedést és precízebb hőszabályozást biztosít. Ez hozzájárul ahhoz, hogy a pizzák egyenletesebben süljenek, és könnyebben elérhető legyen a professzionális végeredmény.